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Brötchen backen - einfach perfekt: Mit 99 Rezepten und vielen Stepfotos Gebundene Ausgabe – 16. September 2021

4,6 von 5 Sternen 199 Sternebewertungen

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Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Lutz Geißler ist Geologe und der bekannteste Brot-Blogger und Brotbuch-Autor im deutschsprachigen Raum. Er schreibt Bücher, entwickelt Brot- und andere Backrezepte auf dem Grundsatz der Naturbelassenheit und gibt stets ausgebuchte Brotbackkurse. Seine Brotexperimente, Backreportagen und Rezepte veröffentlicht er regelmäßig auf seiner Internetseite.

Produktinformation

  • Herausgeber ‏ : ‎ Verlag Eugen Ulmer (16. September 2021)
  • Sprache ‏ : ‎ Deutsch
  • Gebundene Ausgabe ‏ : ‎ 260 Seiten
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 3818613370
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-3818613372
  • Abmessungen ‏ : ‎ 20.3 x 2.5 x 27.4 cm
  • Kundenrezensionen:
    4,6 von 5 Sternen 199 Sternebewertungen

Informationen zum Autor

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Gutes Brot ist die Leidenschaft von Lutz Geißler. Ursprünglich Geologe, entwickelt er als Selbstständiger in jeder freien Minute Rezepte für das Gastronomie- und Bäckerhandwerk, schreibt Backbücher, gibt Brotbackkurse und hofft auf eine Rückkehr des traditionellen Bäckerhandwerks.

Lutz Geißler begann 2008 mit dem Brotbacken, eher aus einer Laune heraus, um den Kopf zu lüften. Als Naturwissenschaftler vertiefte er sich in wenigen Jahren derartig in die Materie, dass das Brotbacken inzwischen kein Hobby mehr, sondern Beruf und Berufung zugleich ist.

Schon als Geologe versuchte Lutz Geißler zurück zum Ursprünglichen zu gehen, sich die Entstehung von Landschaften, von Gesteinen und letztlich den Ursprung unserer Erde zu erklären. Bereits als junger Geologiestudent vermittelte er seinen Hang zum Ursprünglichen in bundesweiten geowissenschaftlichen Aktionen für Kinder und Erwachsene. Sein Engagement in Studium und seine Diplomarbeit sind mehrfach ausgezeichnet worden.

Mit der gleichen Leidenschaft und Motivation widmet sich Lutz Geißler seit Jahren dem Brotbacken. Er schaut dabei nicht nur auf das Backen selbst, sondern wie immer hinter die Kulissen. Zu gutem Brot gehört mehr als nur Mehl, Wasser und Salz. Es braucht Gespür für gute, naturbelassene Zutaten und es braucht Züchter, Landwirte und Müller, die ähnlich hintergründig denken und arbeiten.

Seit 2009 veröffentlicht Lutz Geißler seine Rezepte und Backergebnisse, aber auch Tipps und Reportagen im Plötzblog, der monatlich von mehr als 100.000 Menschen gelesen und über eine Million Mal aufgerufen wird.

Seit 2012 gibt Lutz Geißler Brotbackkurse, die als die intensivsten und lehrreichsten im deutschsprachigen Raum gelten.

Im Jahr 2013 ist sein Standardwerk “Das Brotbackbuch Nr. 1″, erschienen, danach weitere Bücher, die bereits über 120.000 Mal verkauft wurden. Selbst Bäckermeister setzen diese Bücher für die Ausbildung ihrer Gesellen ein.

2014 wagte Lutz Geißler den Sprung in die Selbstständigkeit. Er ließ seinen Beruf als Geologe und seine Dissertation hinter sich und widmet sich seitdem voll und ganz dem guten Brot.

Kundenrezensionen

4,6 von 5 Sternen
4,6 von 5
199 globale Bewertungen

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Von ItsMaria am 7. Oktober 2021
Kann gar nicht beschreiben wie gelungen dieses Backbuch ist. Der Titel ist nicht gelogen. Einfach perfekt. Brötchen in allen Varianten, Croissant, Stangen usw.....

Schritt für Schritt Anleitungen, Knettechnik bebildert zu den Einmaligen Rezepten.
Leicht verständlich, so gut erklärt.

Habe schon einige Bücher von Lutz Geisler und dachte eine Steigerung ist nicht möglich. Doch es geht.

Mit diesem Buch kann jeder nach alter Handwerkskunst backen.

Platz für eigene Notizen ist reichlich vorhanden.

Das muss man haben. Bin zwar auch App Nutzer von seiner App aber es geht nichts über ein handfestes Buch.

Wenn noch jemand ein Geschenk für einen backfreudigen Freund sucht ist das hier sehr zu empfehlen.

5 Sterne reichen bei weitem nicht aus.
Ich bin platt.

Danke für dieses Meisterwerk.
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